Kikil Balado

 

Kita sering menemukan kikil masak gulai kalo di rumah makan padang, kali ini aku ingin mencoba sesuatu yang beda, kikil masak cabai merah alias balado, hasilnya enak juga, yuukk cobain...

Bahan:

250 gr kikil

10 bh cabai merah besar

1 butir tomat

3 bh bawang merah

1 siung bawang putih

1 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk

garam secukupnya

1/2 sdt gula pasir (pengganti msg)

Cara Membuat:

1. Kikil dicuci bersih lalu potong-potong 2x2cm.

2. Rebus kikil bersama daun salam dan daun jeruk hingga lunak, sisihkan

3. Tumis cabai merah besar, bawang merah, bawang putih dan tomat hingga layu, angkat dan haluskan

4. Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum, masukkan kikil, tambahkan garam dan gula aduk rata. 

5. Sajikan hangat, yummy  ^_^

Tumis Kangkung

Untuk penggemar kangkung,dimasak sederhana pun yummy rasanya,yuukk bikin tumis kangkung yang cepat n hmmm...

Bahan:

1 ikat kangkung
3 buah bawang merah,iris tipis
2 siung bawang putih,iris tipis
2 bh cabe merah besar,iris serong
1sdm saus tiram
1sdm kecap asin
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci kangkung dan potong-potong sesuai selera
2. Tumis bawah merah, bawang putih, cabe potong hingga harum dan kecoklatan
3. Masukkan kangkung, saus tiram, kecap asin dan garam,aduk rata rata hingga layu
4. Hidangkan selagi hangat
5. Yummy.... ^_^

Tuna Cabai Hijau

Tak punya banyak waktu untuk memasak? jangan khawatir, coba yuk resep yang satu ini....

Bahan:

250 gr tuna dalam air ( tersedia dalam kemasan )
5 bh cabai hijau
5 btr bawang merah, iris tipis
5 siung bawah putih, iris tipis
garam secukupnya
minyak

Cara Membuat: 

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, masukkan cabai hijau, goreng hingga layu.
2. Masukkan ikan tuna, aduk rata
3. Tambahkan garam sesuai selera
4. Sajikan hangat

Peace ^_^
don't forget to cekidot nanaluis.blogspot.com

Ikan Mujair Goreng Sambal Dabu-dabu

Untuk penggemar ikan dan sambal yang segar, coba deh resep ini, hhmmm yummy ^_^

Bahan:
2 ekor ikan mujair, bersihkan ( kalo ingin ikannya seperti kipas, ikan belah 2 tanpa terputus )
2 bh jeruk nipis, ambil airnya (dpt diganti air cuka agar ikan tidak hitam)
1 sdm garam
minyak goreng

Sambal Dabu - dabu:
5 bh bawang merah, iris
5 siung bawang putih, iris
5 butir cabai rawit, iris bulat
5 butir cabai merah, iris bulat
1 bh tomat merah, potong kotak
3 bh tomat hijau, potong kotak
1 sdm jeruk nipis, ambil airnya
2 sdt garam
1 sdt gula
1 sdm minyak goreng, panaskan

Cara Membuat:
1. Lumuri ikan mujair yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit.
2. Goreng ikan dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
3. Campur bahan dabu-dabu, aduk rata.
4. Sajikan ikan beserta sambalnya.

Tips:
* Saat membersihkan ikan, jangan sampai empedu ikan pecah dan mengenai ikan, karena rasa daging ikan akan pahit walaupun sudah dicuci berulang kali.
* Baik di supermarket maupun di pasar tradisional, Anda bisa meminta penjual ikan untuk membersihkan dan memotong ikan sesuai keinginan Anda.


Peace ^_^
don't forget to cekidot nanaluis.blogspot.com

Brambang Asem

Pernah dengar yang namanya brambang asem??? atau malah sudah sering menikmati sambil huh hah huh hah alias kepedesan tapi nambah lagi n nambah lagiiii??? cobain deeh...lebih mantap lagi ditemani tempe gembus yummyyyy.. ^_^

Bahan:
1 ikat daun ubi jalar

Bahan Saus Sambal:

6 siung bawang merah
6 buah cabe rawit
2 btr asam jawa
1 btr gula jawa
1 sdt gula pasir
terasi secukupnya
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong daun ubi jalar sesuai selera, cuci bersih
2. Didihkan air dan beri sedikit garam, masukkan daun ubi, masak jangan terlalu lunak, angkat dan siram air dingin, tiriskan
3. Bakar terasi dan bawang merah dengan api kecil
4. Haluskan semua bumbu yaitu: cabe, bawang merah, asam, gula pasir, terasi, garam dan gula jawa, aduk rata
5. Brambang asem siap dihidangkan dengan cara: ambil sedikit daun ubi jalar rebus, beri saus sambal secukupnya.

Pindang Bandeng

Bandeng...bandeng...bandeng...hhhmm rasanya sudah lama ga makan bandeng nih, kebetulan bentar lagi pulkam...mo minta mama beliin bandeng aaahh...paling enak sih bandeng segar yang dibalurin dengan sedikit tepung lalu digoreng...sreeennngg...makan ditemani nasi hangat dan sambal terasi...wadduuuhh...bikin makin pengen aja niihhh...
Tapi kemarin lihat-lihat buku resep, sepertinya boleh juga nih nyobain masak pindang bandeng, selera asam pedas yang ga boleh disisihin begitu aja...yummyyy...kita catat resepnya dulu yaaa..nanti kalo sudah dimasak, baru deh kita tambah pic nya, okkeeyy...

Bahan:

2 ekor ikan bandeng

10 buah cabai rawit

1 sdt garam

1 bh asam jawa, bulatkan sebesar kemiri, bakar

5 bh bawang merah, iris tipis

4 siung bawang putih, iris tipis

1 cm lengkuas, memarkan

1 sdm kecap manis

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, jangan buang sisiknya, potong dua. Kukus ikan sampai matang. Angkat.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tuangkan 200 cc air, masukkan cabai, lengkuas, bandeng, garam, asam, dan kecap.
3. Didihkan dengan api kecil sampai airnya tinggal sedikit.Angkat. Hidangkan.

Untuk ± 5 porsi.

Bakso Kuah Sayur Asin

Disini baksonya pakai yang daging sapi, tapi kalo lebih suka bakso ikan boleh juga diganti atau malah dicampurin...it's oke...tetap yummy-yummy...

Bahan :
10 btr Bakso daging sapi
2 ikat sayur asin ( sawi asin ) potong sesusai selera
 4 bh tahu putih ( tahu jambi lebih enak deh.. ) potong sesuai selera dan goreng setengah matang supaya gak mudah hancur
2 sdm minyak untuk menumis
4 siung bawang putih,cincang halus
1 ltr kaldu daging
2 sdm kecap inggris
2 sdm saus tiram
1 sdt lada
1 sdt gula (sebagai pengganti penyedap masakan)
garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan kaldu daging, masukkan bakso, tahu , sayur asin.
2. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, lada, gula dan garam.
3. Masak sampai mendidih, angkat.
4. Sajikan dengan campuran cabai yang sudah diiris kecil, kecap asin dan sedikit jeruk nipis.
Yummy-yummy... :)