Ayam Kalio

Bahan:

· 1 ekor ayam muda
· 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
· 2 cm lengkuas (laos), memarkan
· 2 buah asam
· 1 helai daun kunyit
· 4 helai daun jeruk purut
· 3 gelas santan
· Garam secukupnya
· Gula secukupnya ( pengganti MSG )
· Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

· 8 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 8 buah cabai merah
· 4 cm kunyit
· 6 butir kemiri


Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam,tiriskan, potong 4 bagian,sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan garam secukupnya.
3. Setelah tercium aromanya, masukkan potongan ayam, asam dan santan.
4. Masak sampai ayam lunak dan santan mengental / berminyak.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 3-4 orang.

Nasi Ayam Kluwek

Nasinya takaran masing-masing aja..bisa sepiring, dua piring or satu bakul deh..hehehe..

Bahan:
1 ekor ayam, potong sesuai selera
100 gr jagung muda, potong kecil
100 gr buncis, potong kecil
2 lbr daun salam
1 lbr daun jeruk purut
2 batang sereh, memarkan
8 buah kluwek, ambil isinya

Bumbu halus:
2 bh cabe merah
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
garam, gula secukupnya

Cara membuat:
1. Panaskan  minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum, masukkan daging ayam, daun salam, serai, daun jeruk purut, beri sedikit air, aduk rata.
2. Setelah daging lunak, tambahkan kluwek, jagung muda dan buncis.
3.Masak sampai semua bahan matang, angkat dan sajikan hangat dengan nasi dan pelengkap sambal dan
kerupuk. Yummy-yummy... :)

Ayam Goreng Mentega

Gw paling demen masakan begini karena bawang bombay paling yummy kalo dimasak bareng ama ayam goreng mentega. Jadi demen ayamnya ato bawangnya ya??? bawangnya aja cukup...apalagi ditambah ayamnya hahaha...coba bikin yuuukk..

Bahan :
1/2 ekor ayam,potong-potong sesuai selera
1 sdt air jeruk nipis
1/2 btr bawang bombay iris kasar
2 siung bawang putih,cincang halus
2 sdt kecap manis
1 sdt kecap asin
1 sdm kecap inggris
3 sdm mentega
1/2 sdt lada bubuk
1 bh jeruk limau
3 sdm mentega
garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Lumurin ayam dengan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas bersih
2. Goreng ayam sampai kuning kecoklatan,sisihkan
3. Panaskan mentega, tumis bawang bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam yang telah digoreng, aduk rata.
4. Masukkan kecap asin, kecap manis, kecap inggris, lada dan garam secukupnya. Aduk hingga semua bumbu rata dan meresap.
5. Angkat, tambahkan air jeruk limau, aduk rata.
6. Siap dinikmati bersama nasi hangat. Yummy...yummyyyyy... :)
   

Garang Asem

Untuk penggemar asem n pedas..mungkin resep solo atu ini bisa dijadiin salah satu favorit, masaknya gak terlalu rumit tapi bisa bikin maknyoooss dilidah. Apalagi pakai belimbing wuluh/belimbing sayur yang asemnya mantep. Yang kurang doyan pedes bisa pake cabe ijo besar, yang doyan pedes pakai rawit aja hhhmmm kalo kata pak bondan maknyooooss :)


Bahan :

• 2 lbr fillet ayam (bisa juga diganti pake jeroan)
• 5 belimbing sayur,potong2 1cm ,dapat diganti tomat hijau atau 1 tomat merah buang bijinya,tp lebih seger pakai belimbing sayur :)
• 300 ml santan
• 4 lbr daun salam
• 3 cm lengkuas,memarkan
• 10 bh cabe rawit utuh (yang gak doyan pedes pakai cabe ijo gede aja )
• 3 sdm air asam
• 1 sdm gula pasir
• Garam secukupnya

Bumbu dihaluskan :

• 6 siungbawang merah
• 6 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 1 sdm ketumbar bubuk
• ½ sdt garam

Cara membuat:

• Campurkan bumbu halus dengan santan, aduk rata.
• Masukkan ayam serta sisa bahan lainnya (kecuali daun salam)
• Siapkan pinggan tahan panas, beri beberapa daun pisang
• Letakkan daun salam di dasar lalu tuang adonan ayam berbumbu, lalu tutup lagi dengan daun pisang. Atau kalo telaten dapat juga dibungkus satu-satu dengan daun pisang, aromanya bisa lebih meresap per porsinya.
• Kukus sampai matang dan bumbu meresap kurang lebih 1 jam.
• Makan pakai nasi anget...waaahhh mertua lewat gak keliatan hahahhaa

Selamat mencoba :)

Cwie Mie Malang

Bahan:
300 gr mi kering keriting
1 sdm minyak wijen
3 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas, parut
200 gr ayam cincang
1/4 sdt garam
1/4 sdt lada bubuk
Kuah:
1 sdm minyak wijen
5 siung bawang putih, cincang halus
1 cm jahe, kupas dan parut
1500 ml air kaldu
2 sdt garam
1 sdt lada bubuk
Pelengkap:
daun selada
pangsit goreng
bawang goreng
daun bawang dan seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan mi kering. Masak sampai mi lunak, angkat langsung siram air matang dingin, tiriskan.
2. Panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum. Masukkan ayam cincang, aduk-aduk sampai ayam berubah warna.
3. Bubuhi garam dan lada bubuk, aduk rata. Masak sampai matang, angkat.
4. Buat kuah: panaskan minyak wijen, tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum, lalu masukkan ke dalam kaldu. Bubuhi garam dan lada, aduk rata, didihkan.
5. Penyajian: taruh beberapa lembar daun selada dan mi basah dalam mangkuk. Beri 1-2 sdm adonan ayam cincang dan pangsit goreng. Sajikan dengan kuah panas dan saus sambal.
Untuk 5 orang