Ayam Kalio

Bahan:

· 1 ekor ayam muda
· 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
· 2 cm lengkuas (laos), memarkan
· 2 buah asam
· 1 helai daun kunyit
· 4 helai daun jeruk purut
· 3 gelas santan
· Garam secukupnya
· Gula secukupnya ( pengganti MSG )
· Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

· 8 butir bawang merah
· 4 siung bawang putih
· 8 buah cabai merah
· 4 cm kunyit
· 6 butir kemiri


Cara Membuat:
1. Cuci bersih ayam,tiriskan, potong 4 bagian,sisihkan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, daun jeruk dan garam secukupnya.
3. Setelah tercium aromanya, masukkan potongan ayam, asam dan santan.
4. Masak sampai ayam lunak dan santan mengental / berminyak.
5. Angkat dan siap dihidangkan.

Untuk 3-4 orang.